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    因茶擇具

      時間: 2020-02-04 作者: 夷寶齋

     

    “壺為茶之父”。而茶具則使茶有了新載體。一般來說,喝綠茶喜歡用玻璃杯,喝花茶老茶客則用蓋碗杯,喝烏龍茶喜歡用紫砂壺和紫砂杯。更有講究者,這把紫砂壺專喝普洱,那把紫砂壺只泡紅茶,還有一把最好的紫砂配烏龍。

    客至不限匝數,競日執持茶器——《零陵總記》陸龜蒙

     

     

    青茶

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    青茶既烏龍茶,介于紅綠茶之間的半發酵茶,稱為特種茶。喝烏龍茶好用紫砂茶具,襯茶色,攏茶香。品烏龍茶時注重聞香品味,因其葉質肥厚,適合高溫沖泡,為了保持它的真香真味,透氣性良好的紫砂器具是最佳選擇。另外選用白瓷質地的壺、蓋碗、蓋杯也是極其不錯的選擇。蓋碗泡出的湯香較為清揚,蓋香氣濃郁,卻別有一番風味。

     

    紅茶

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    紅茶溫性,全發酵茶,發酵程度較高。泡紅茶首選為紫砂壺,透氣性好、不易變味,暑天越宿不餿。青花瓷亦為泡紅茶之上選,瓷質色白質細,釉下彩的藍色與紅茶湯色相對應,使其茶色愈發清透。另汝瓷也是很好的選擇,汝瓷釉彩鮮艷,“青如天,面如玉,蟬翼紋,晨星稀,芝麻支釘釉滿足”。

     

    綠茶

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    綠茶的本質特征是“水清茶綠”,而對于茶具的要求講究的是變化。品綠茶時既欣賞香氣與口感,更要觀賞沖泡綠茶時葉底、湯色變化。沖泡時宜選擇壁薄、較易散熱、質地密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜,玻璃壺或杯最好。

     

    黑茶

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    黑茶屬后發酵茶,有獨特的濃醇風味。黑茶特點是吸味,而紫砂壺具有耐冷耐熱特性,能吸收茶汁,保持茶湯原味。紫砂能彌補的黑茶的吸味的特點,使其香氣,滋味發揮到極致。第二選擇傣族竹制器具,竹子的清香與黑茶的醇厚融合,別有一番滋味。另景德鎮瓷器、飄逸杯也是不錯的選擇。

     

    黃茶

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    黃茶干茶芽身金黃,密披白毫,屬輕發酵茶類??蛇x用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。玻璃杯,玻璃片蓋,則能顯現出黃茶的另一種神韻,別有一番風味。

     

    白茶

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    白茶性清涼,屬微發酵茶。沖泡白茶時選用白瓷蓋碗為最佳,既可觀賞聞香,防止悶黃,且能最大程度的保留了白茶的香氣,白茶美妙的身姿清晰可見。白瓷碗蓋亦是觀察條索、茶底、湯色最好選擇。用玻璃杯沖泡,可以盡情地欣賞白茶在水中綽約多姿。如果你想要欣賞白茶的白毫之優美,可選與其顏色反差較大的內壁有色黑瓷。

    部分圖片資料來源于網絡

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